עוגת מייפל ותבלינים

מרכיבים

יבשים:

* 1 כוס קמח (אני השתמשתי בכוסמין 70% מלא)

* 1 כוס קמח שקדים

* 1 כפית אבקת אפייה

* 1 כפית סודה לשתייה

* ½ כוס אגוזי מלך קצוצים גס

* תבלינים: (אפשר רק חלק, אפשר בלי, אפשר הכל, מה שבא 🙂
1 כפית קינמון, ½ כפית ג’ינג’ר טחון, ¼ כפית ציפורן טחון, ¼ כפית אגוז מוסקט, ½ כפית הל טחון

רטובים:

* ⅓ כוס שמן זית
* 2 תיונים של תה אהוב (אני השתמשתי בצ׳אי)
* ½ כוס חלב שיבולת שועל
* ⅓ כוס סוכר קוקוס
* ⅓ כוס סילאן טבעי איכותי
* 1 כף חומץ תפוחים (להוסיף ממש בסוף)

הכנה

1. מכינים תה (חצי כוס מים רותחים + 2 תיונים) ונותנים לו להתקרר בצד.
2. מחממים תנור ל־200 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק עם שמן. 
3. בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים.
4. יוצרים גומחה בתוך קערת היבשים ולתוכה שופכים את כל הרטובים (חוץ מהחומץ תפוחים) 
6. מערבבים בעדינות בתנועות קיפול, רק עד שהקמח נעלם, לא כדאי לערבב יותר מזה.
7. מוסיפים את החומץ, מערבבים עוד 2–3 פעמים בעדינות ושולחים מיד לתבנית.
8. אופים: 10 דק’ על 200 מעלות, ואז מורידים ל־180 מעלות ואופים עוד כ־35–40 דק’ (עד שמכניסים קיסם והוא יוצא יבש).
9. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים ל- 10–15 דק’ להתייצבות.
10. כשהעוגה חמימה – עושים חורים עם קיסם, ומושחים שכבה דקה של מייפל / סילאן מעל.