קורס דיגיטלי ללימוד התססת ירקות
לומדים ביחד להכין צנצנות פשוטות, טעימות ופרוביוטיות
קורס דיגיטלי ללימוד התססת ירקות
לומדים ביחד להכין צנצנות פשוטות, טעימות ופרוביוטיות
התססה היא אומנות מטבח עתיקה שקצת נשכחה — ואנחנו כאן כדי להחזיר אותה לחיים.
בקורס נגיש ומעמיק נלמד להפוך ירק טרי לאוצר, שאריות למעדן, וחומרי גלם יומיומיים לעולם שלם של טעמים, פרוביוטיקה, עומק ואוממי.
נבין מה באמת קורה בתוך הצנצנת: עולם חי של חיידקים טובים, תהליכים טבעיים, יצירה, אינטואיציה — ואוכל שהוא גם בריא, גם טעים, וגם שלך.
התססה היא אומנות מטבח עתיקה שקצת נשכחה — ואנחנו כאן כדי להחזיר אותה לחיים.
זו לא נחלתם של שפים, ביולוגים או סבתות עם סודות שמורים, ולא שמורה רק למי שגדל על צנצנות במזווה.
זו דרך לבטא את עצמך, להפוך ירק טרי לאוצר, שאריות למעדן, וחומרי גלם יומיומיים לעולם שלם של טעמים, פרוביוטיקה, עומק ואוממי.
בקורס נגיש, מעמיק ובגובה העיניים, נבין מה באמת קורה בתוך הצנצנת:
עולם חי של חיידקים טובים, תהליכים טבעיים, יצירה, אינטואיציה — ואוכל שהוא גם בריא, גם טעים, וגם שלך.
לא צריך ניסיון, לא צריך כישרון מיוחד, ולא צריך מתכונים נוקשים.
צריך רק סקרנות, חיבור לטבע, ורצון לגלות דרך חדשה להפוך את המטבח שלך למעבדה של קסם.
את השאר — אנחנו כבר נלמד יחד.
איך קורה כל הקסם?
נרשמים לקורס ומקבלים מיידית גישה לאתר תכנים של הקורס
הקורס בנוי מ־17 שיעורים מוקלטים ומושקעים, שמשלבים עומק תיאורטי, ידע מסורתי וכלים פרקטיים — כדי שתוכלו להתסיס בביטחון, בהנאה ובהבנה אמיתית של התהליך.
לומדים את כל מה שצריך לדעת על עולם ההתססה
נצלול יחד לעולם מופלא של חיידקים טובים, טעמים ותהליכים טבעיים. נלמד איך ולמה ההתססה עובדת, איך לשמור על בטיחות, איך ליצור עומק טעמים — ואיך להפוך כל צנצנת ליצירה חיה ונושמת.
לומדים את כל מה שצריך לדעת על עולם ההתססה
נצלול יחד לעולם מופלא של חיידקים טובים, טעמים ותהליכים טבעיים. נלמד איך ולמה ההתססה עובדת, איך לשמור על בטיחות, איך ליצור עומק טעמים — ואיך להפוך כל צנצנת ליצירה חיה ונושמת.
מתחילים להתסיס תוך ימים ספורים
כבר מהשלבים הראשונים נתחיל להכין צנצנות. נעמיס צנצנות בירקות טעימים, נמליח, נאטום, ונגלה איך ירקות פשוטים הופכים לאוצרות טעימים.
לאורך כל הדרך מתייעצים, שואלים, משתפים
לא בטוחים? מתלבטים? נתקעתם באמצע תהליך?
בדיוק בשביל זה יש לכם כאן מקום לשאול, להתייעץ ולקבל הכוונה — כדי שתמשיכו להתנסות בביטחון, בידיעה שאתם לא לבד.
לאורך כל הדרך מתייעצים, שואלים, משתפים
לא בטוחים? מתלבטים? נתקעתם באמצע תהליך?
בדיוק בשביל זה יש לכם כאן מקום לשאול, להתייעץ ולקבל הכוונה — כדי שתמשיכו להתנסות בביטחון, בידיעה שאתם לא לבד.
המטבח הופך להיות ממלכה של קסם ויצירה
לאט־לאט המטבח שלכם הופך למרחב של חקירה, חיבור ויצירה. שאריות הופכות למעדנים, ירקות בוסר הופכים לאוצרות, ואתם — לאמנים של טעמים עמוקים!
והכי חשוב – בני הבית, החברים והמשפחה – רק נהנים 🙂
מה הקורס כולל?
גישה לאתר הקורסים
האתר מכיל שיעורים מוקלטים ומושקעים על עולם ההתססה, נלמד לא רק תיאוריה, טכניקות ומסורת, אלא גם שיעורים פרקטיים להעמדת צנצנות תוססות תוך מס׳ ימים.
נלמד להכין את הצנצנות הכי שמישות במטבח
בהדרכות מלאות טיפים וטכניקות נלמד להכין כרוב כבוש מפוצץ בחיידקים טובים, מלפפונים כבושים קריספיים, לימון כבוש מטריף, ממרח פלפל חריף תוסס וחטיף מיקס ירקות.
קבצים מסודרים וחומרי עזר
ההדרכות מלוות גם בחומרי עזר, קבצים, מתכונים, סיכום הטכניקות וכל מה שצריך בשביל שהכל יהיה מסודר ונגיש כדי להציץ ולהיזכר בשעת הצורך.
תמיכה לאורך כל הדרך
“זה אמור להריח ככה?”, “זה בסדר שיש בועות?”, “כמה מלח שמים?״, יש לכם תמיכה ממני לאורך כל התהליך, כי המטרה הכי חשובה שלי היא שתצליחו ולא תפחדו להתנסות כי תדעו שיש תמיד את מי לשאול ועם מי להתייעץ.
בטחון וידע אמיתי בהתליך ההתססה
הקורס הוא קורס מעמיק ומפורט על עולם ההתססות, נעבור במהלכו על כל העקרונות להתססות מוצלחות, ועל כל הטעויות שבתקווה לא נעשה, במטרה שבסופו תוכלו להבין לעומק את התהליך ולהרגיש בטחון אמיתי להתנסות ולנסות.
חופש ממתכונים, עולם של ביטוי עצמי
הקורס הוא לא עוד קורס מתכונים, אלא קורס שמקנה לכם בסיס שממנו תוכלו להתפרע, לעוף, ולהמציא צנצנות מותססות משוגעות ומשגעות משלכם, ללא הצורך להצמד למתכונים.
פרטים טכניים
17 שיעורים מוקלטים מושקעים
השיעורים הם תמציתיים וקלים לצריכה ולצפייה, מלווים בכתוביות, מצגות והדגמות, וכמובן עם אפשרות לשאול שאלות תחת כל שיעור.
17 שיעורים מוקלטים מושקעים
השיעורים הם תמציתיים וקלים לצריכה ולצפייה, מלווים בכתוביות, מצגות והדגמות, וכמובן עם אפשרות לשאול שאלות תחת כל שיעור.
גישה מלאה לתכני הקורס ולתמיכה למשך שנה שלמה
עם הרכישה תקבלו גישה מיידית לשנה לתכני הקורס, לחומרי העזר ולתמיכה. תוכלו לצפות בקורס בקצב שלכם, אפשר לחזור אליו, לרענן ולשאול שאלות חופשי במשך כל השנה.
גישה מלאה לתכני הקורס ולתמיכה למשך שנה שלמה
עם הרכישה תקבלו גישה מיידית לשנה לתכני הקורס, לחומרי העזר ולתמיכה. תוכלו לצפות בקורס בקצב שלכם, אפשר לחזור אליו, לרענן ולשאול שאלות חופשי במשך כל השנה.
מחיר הקורס: 220 ש״ח
מחיר הקורס כולל את השיעורים, חומרי העזר, התמיכה וכל מה שתצטרכו בשביל לא רק להתחיל להתסיס, אלא גם להמשיך ולהתנסות במשך שנה שלמה עם תמיכה מלאה בתהליך שלכם.
מחיר הקורס: 220 ש״ח
מחיר הקורס כולל את השיעורים, חומרי העזר, התמיכה וכל מה שתצטרכו בשביל לא רק להתחיל להתסיס, אלא גם להמשיך ולהתנסות במשך שנה שלמה עם תמיכה מלאה בתהליך שלכם.
מצטרפים ומתחילים להתסיס
איך השיעורים נראים?
בואו פנימה לראות איך שיעור אמיתי נראה! בשיעור הבא נלמד מה ההבדלים בין החמצה להתססה:
סילבוס הקורס
חלק 1: היכרות עם עולם ההתססה
מהי התססה לקטית, איך היא נולדה, מה ההבדל בין החמצה להתססה, ואילו יתרונות בריאותיים וטעימים מחכים לכם בצנצנת.
חלק 2: מכינים את המטבח הביתי להתססה
מה צריך שיהיה בבית, איך עובדים נכון ובטוח, ואיך יוצרים תהליך רגוע, נקי ומוצלח.
חלק 3: טכניקות התססה
לומדים לעומק את שתי השיטות המרכזיות: התססה רטובה והתססה יבשה — ומבינים מתי ואיך להשתמש בכל אחת.
חלק 4: הכוכבים של המטבח
תרגול מעשי ולימוד כל הטיפים והטריקים עם מתכונים אהובים ושימושיים: מלפפונים כבושים, כרוב כבוש, מיקס ירקות, לימון כבוש ופלפל חריף.
חלק 5: עזרי הקורס
ספר מתכונים, טבלאות עזר לפי סוג ירק ועונה, ומאגר שאלות ותשובות שילווה אתכם גם אחרי סיום הקורס.
חלק 1: היכרות עם עולם ההתססה
מהי התססה לקטית, איך היא נולדה, מה ההבדל בין החמצה להתססה, ואילו יתרונות בריאותיים וטעימים מחכים לכם בצנצנת.
חלק 2: מכינים את המטבח הביתי להתססה
מה צריך שיהיה בבית, איך עובדים נכון ובטוח, ואיך יוצרים תהליך רגוע, נקי ומוצלח.
חלק 3: טכניקות התססה
לומדים לעומק את שתי השיטות המרכזיות: התססה רטובה והתססה יבשה — ומבינים מתי ואיך להשתמש בכל אחת.
חלק 4: הכוכבים של המטבח
תרגול מעשי ולימוד כל הטיפים והטריקים עם מתכונים אהובים ושימושיים: מלפפונים כבושים, כרוב כבוש, מיקס ירקות, לימון כבוש ופלפל חריף.
חלק 5: עזרי הקורס
ספר מתכונים, טבלאות עזר לפי סוג ירק ועונה, ומאגר שאלות ותשובות שילווה אתכם גם אחרי סיום הקורס.
שאלות ותשובות נפוצות
צריך ניסיון קודם בהתססה?
ממש לא, הקורס בנוי כך שגם מי שמעולם לא פתח צנצנת התססה יוכל להתחיל בביטחון, להבין את הבסיס לעומק ולהתקדם שלב־שלב.
האם הקורס בנוי רק ממתכונים?
לא רק. זהו קורס עומק שמלמד את העקרונות, התהליכים והלוגיקה מאחורי ההתססה — כך שתוכלו לאלתר, להתנסות ולהתאים את התהליך לטעם האישי שלכם.
כמה זמן יש לי גישה לקורס?
מרגע הרכישה, הקורס פתוח עבורך במשך שנה שלמה בה אפשר לחזור לצפות בשיעורים, בחומרי העזר, לשאול שאלות ולקבל תמיכה בתהליך.
האם יש ליווי או מקום לשאלות?
כן. יש מרחב ייעודי לשאלות באתר הקורס — כדי שתוכלו להתנסות בלי פחד ולדעת שתמיד יש עם מי להתייעץ.
איזה ציוד צריך?
את רוב הדברים כבר יש לכם בבית. בקורס יש שיעור מסודר שמסביר בדיוק מה צריך — בלי גאדג’טים מיותרים. בגדול: ירקות שתרצו להתסיס, צנצנת זכוכית אטומה, משקל מטבח (מומלץ) ומלח ים.
מה בעצם אלמד להכין?
המתכונים הספציפיים שנתמקצע בהם הם: מלפפונים כבושים, כרוב כבוש, מיקס ירקות, לימון כבוש וממרח פלפל חריף — אבל יותר חשוב מזה, אנחנו נלמד את הבסיס והידע שיאפשר לנו להתסיס גם כל ירק אחר שעולה על דעתנו.
למי הקורס מתאים?
לאנשים שאוהבים מזונות מותססים
אם אתם מתים על כרוב כבוש, קימצ’י, חמוצים ולימונים כבושים — בקורס תלמדו ליצור אותם בעצמכם, בביטחון ובהבנה אמיתית של התהליך.
לאנשים שרוצים להעשיר את המטבח בטעמים חדשים
למי שאוהב לגלות, להתנסות, ולפתוח דלת לעולם של טעמים עמוקים, אוממי, ומורכבים — כאלה שלא מוצאים על המדף בסופר.
למי שמחפש מתנה מיוחדת ואישית
הקורס מושלם כמתנה לאדם אהוב שאוהב אוכל, יצירה ותהליכים טבעיים — מתנה שהיא חוויה וכישור שירכוש לכל החיים.
למי שרוצה לפנק משפחה וחברים במטעמים מיוחדים
אם אתם אוהבים לארח, לפנק, ולהפתיע עם דברים שאי אפשר לקנות — תלמדו ליצור מעדנים בעבודת יד, עם אופי וסיפור.
לאנשים שאוהבים מזונות מותססים
אם אתם מתים על כרוב כבוש, קימצ’י, חמוצים ולימונים כבושים — בקורס תלמדו ליצור אותם בעצמכם, בביטחון ובהבנה אמיתית של התהליך.
לאנשים שרוצים להעשיר את המטבח בטעמים חדשים
למי שאוהב לגלות, להתנסות, ולפתוח דלת לעולם של טעמים עמוקים, אוממי, ומורכבים — כאלה שלא מוצאים על המדף בסופר.
למי שמחפש מתנה מיוחדת ואישית
הקורס מושלם כמתנה לאדם אהוב שאוהב אוכל, יצירה ותהליכים טבעיים — מתנה שהיא חוויה וכישור שירכוש לכל החיים.
למי שרוצה לפנק משפחה וחברים במטעמים מיוחדים
אם אתם אוהבים לארח, לפנק, ולהפתיע עם דברים שאי אפשר לקנות — תלמדו ליצור מעדנים בעבודת יד, עם אופי וסיפור.
קצת עליי
לאורך ההיסטוריה, אוכל “בריא”, טבעי, מותסס, כזה שמכינים בבית – היה פשוט… אוכל.
לא טרנד, לא מוצר יקר, ואז משהו השתבש בדרך, והפכנו את הכי בסיסי – למורכב.
והשאיפה שלי היא להחזיר את השליטה חזרה אלינו ולהחזיר את הפשטות למטבח.
אז אני שקד, בת זוג, אמא, שאוהבת לאכול וגם להכין אוכל טעים מאפס.
לפני כמה שנים התאהבתי בעולם ההתססה, ובמהלך ההריון זה הפך לאהבה רצינית. רציתי להבין מה אני אוכלת, להכין אוכל חי, טבעי, כזה שמרגיש טוב לגוף, ואז צללתי לעולם ההתססות.
בחופשת הלידה כבר הייתי עמוק בפנים – צנצנות בכל פינה, ניסויים, טעויות, התרגשויות, וגילויים.
וככה נולד הקורס הזה.
את הקורס יצרתי אחרי שהתאהבתי בתהליך, נפלתי, ניסיתי, שיפרתי, התבלבלתי ובסוף הצלחתי, וגילתי שההתססה יכולה להיות פשוטה, בריאה ויצירתית.
מקווה שתצטרפו אליי למסע 🌱