ריבת תפוזי דם
ריבה מעולה לחובבי ריבות התפוזים שלא רוצים לעבוד קשה.
תפוזי הדם מגיעים לשווקים לכמה שבועות בשנה בלבד, בדר״כ בין ינואר – אפריל, ולמרות שאני מאוד נהנית לאכול אותם טריים כמו שהם, השנה החלטתי גם לשמר אותם בצורתם הריבתית. בשונה מריבות תפוזים קלאסיות, כאן אין צורך להתעסק עם הוצאת מרירות מהקליפה כי היא כמעט לא מורגשת מלכתחילה.
בקיצור, ריבה פשוטה ושווה מאוד את המעט השקעה שהיא דורשת. חותכת, מכניסה לסיר, מבשלת וזהו – אין שלבים מיוחדים או הכנות ארוכות.
נ.ב: המתכון הזה לא מתאים לתפוזים רגילים.
מצרכים
- 1 ק״ג תפוזי דם (בערך 4-5 תפוזים)
- 3 כוסות סוכר (600 גרם)
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות מיץ תפוזים (אפשר לסחוט את הראשים של התפוז שלא נכניס לריבה בשביל זה)
- אפשר לבחור להוסיף גם תוספות מחמיאות (לא חובה, מי שאוהב): 2 ס״מ גינג׳ר פרוס עם הקליפה / 2 מקלות קינמון / לבזוק קצת הל / מקל וניל / כוכב אניס.
חוצים את התפוזים ופורסים אותם לפרוסות דקות דקות כשאת הקצוות שומרים בצד (אחר-כך נסחוט מהם את המיץ), משתדלים להסיר תוך כדי את כל הגרעינים.
שמים בסיר גדול את כל מרכיבי הריבה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
מבשלים 50 דקות ללא מכסה על אש בינונית ומערבבים מדי פעם, אפשר להסיר את הקצף.
מעבירים את הריבה לצנצנות מעוקרות ומצננים לפני שמכניסים למקרר.
בהצלחה,
וספרו לי איך יצא!
