מצרכים

• פלפל צ׳ילי אדום
• אננס טרי 
• בצל סגול
• שום
• מלח ים (עדיף לא מלח שולחן) – 3% ממשקל המים + הירקות או כפית מלח לכוס מים (הוראות נוספות בהמשך)
• שמן זית
• כף חומץ
• מוסיף אבל לא חובה: לימון כבוש

הכנה

1. חותכים את האננס לרבעים, קוטמים את ראש הפלפלים, קולפים את השום וחותכים את הבצל לרבעים. אם זו פעם ראשונה שלכם, עדיף לשים מעט פלפל צ׳ילי והרבה אננס, 
2.  מאפסים צנצנת נקייה ושטופה על משקל מטבח ועורמים את כל הרכיבים.
3. מוזגים מים עד חצי ס״מ מפתח הצנצנת ומוסיפים 3% מלח ממשקל הירקות והמים.
4. מוסיפים משקולת כך שכל הירקות מתחת למים וסוגרים את הצנצנת ומאחסנים אותה במקום מוצל.
5. אחרי שבוע הצנצנת מוכנה! מסננים את הנוזלים, מבלנדרים את תכולת הצנצנת עם שמן זית, כף חומץ ולימון כבוש (אם רוצים).
6. מאחסנים בצנצנת במקרר ונהנים! 

בהצלחה,

וספרו לי איך יצא!